店主の思い
GREETING

こんにちは。
麺屋幸生のWEBサイトをご覧いただきありがとうございます。店主の西川と申します。

私は、『味噌麺処 花道』や都内の特色のある店舗でラーメン職人としての修行を行ってきました。
それらの場所では、ただラーメンを作るための技術だけではなく、職人として、接客業の人間として、経営者として、多くの大切なことを学んできました。

今おいしいラーメンを提供するお店は沢山あります。だから、もはやそれだけではお客さんに認められない。
これからのラーメン店に必要となるものは人間力、つまりお客さまに対して細やかな気づかいを行う接客が必要になると学びました。

年齢・性別・経歴、時には国籍も違う様々なバックボーンを持つスタッフと協調・協力しながら、一日に非常に多くのお客さまが訪れる多忙な店舗を回していくという店舗運営を学びました。

そういった、これまでの経験の中で得たものを活かして、麺屋幸生の店づくりをしています。

ただ、私の希望はとてもシンプルです。
どのような方も気軽に来店していただけるラーメン店でありたい、ということです。
家族づれでも、女性一人でも、どのような方もお気軽にお越しいただき、思い思いに食事を楽しんでください。
そのための明るくて清潔な店内を心がけています。
楽しい空間になるように、店内に置いてある小物や装飾品も、一つ一つ全て私が選んでいます。
そして、スタッフ一同笑顔でのお出迎えをお約束します。

是非、お気軽にご来店ください。
皆さまのお越しをお待ちしています。

麺屋幸生 店主西川 幸