2022年09月15日 | 日記

いつもありがとうございます

皆さまこんばんは！
だいぶ涼しくなり秋を感じてきましたね。

春夏限定の醤油つけ麺、おかげさまでたくさんご注文いただいておりましてありがとうございます。
「春夏だけじゃなくずっとやって欲しい」と言ってくださる方もいて、いつまでにするか迷ってます 笑

ここのところ他の限定ができずにいますが、レギュラーを食べに来てくださる方が多くてホントにありがたく思ってます。
レギュラーも日々、味の向上をすべくいろいろと試してまして以前よりも香味野菜を増やしました。
動物系のクリーミーさと野菜の甘みや苦味のバランスなどを大切にしています。

また、中華そばや魚介醤油のベースも変えてまして個人的により納得のいく出来になりました。
より美味しくできた時はいつだって本当に嬉しいです。
自身で何かを創作してる方であれば、この気持ちわかるんじゃないでしょうか。
そういった方々は、ジャンル問わずどの方もリスペクトです。

この地で始めてまだ1年半ちょっとですが、本当に始めてよかったなと日々思います。
改めて、お店を始めるのを後押ししてくれた方、支えてくださる方、仲間、来てくださる方に心から感謝したいと思います。

今後ともよろしくお願いいたします！